Poissons, coquillages et crustacés arrivent bruts, choisis avec exigence, travaillés avec respect. une cuisine iodée, directe, qui célèbre la fraîcheur.
LA PETITE MARÉE
LE CEVICHE
Poisson cru selon arrivage du marché, huile dʼolive, kiwi, échalotes, radis, cébette
13.00€
LE CALAMAR
En beignets minute, servis avec notre crème double et herbes fraîches
10.00€
LE HARENG
Façon pommes à lʼhuile, crème de pomme de terre, chips dʼoignons, filet de harengs fumés de chez le poissonnier du marché, gelée de vinaigre balsamique blanc et ciboulette
9.50€
LA GRANDE MARÉE
LES COQUES
Linguine alle conchiglie, pâtes fraîches faites par nos soins, coques de chez le poissonnier du marché, ail, vin blanc, huile dʼolive, persil, piment doux
19.00€
LE POISSON
Sur recommandation du poissonnier, préparé par notre cheffe servi avec une salade roquette et notre vinaigrette aux agrumes
15.50€
LA DAURADE
Façon chirashi, daurade royale de chez le poissonnier du marché, riz rouge, vinaigre de riz, avocat, sauce soja, huile de sésame, mirin
14.50€
L'HUITRE
PAR 3
6.00€
PAR 6
11.00€
PAR 9
16.00€
PAR 12
20.00€
L'ACCOMPAGNEMENT
LE LÉGUME DU MOMENT
Selon la saison et les arrivages du marché, notre cheffe laisse libre court à son imagination
6.00€
LA POMME DE TERRE GRENAILLE
Concombre, pomme verte, menthe fraîche, citron vert, kiwi